458-0830  愛知県名古屋市緑区姥子山1−608        院長  広瀬 聡
クレソン♪

台風の影響が出ていますね
風がすごくて、これからが心配です

さてさて、肉料理などによく添えられているハーブ、「クレソン」
ちょっと苦味があるので苦手でいつも残していました
ですが
先日、ちょっと美味しいかも と思えるようになりました

品川からの帰りにとあるカフェで買ったサンドイッチ
クレソンと卵のサンドイッチだったのですが、湯がいた?クレソンが入っていて、そのちょっとした苦味がベストマッチ
ちょっと大人な卵サンドに変身していました

調べてみるとクレソンには消化促進・血液の酸化防止・食欲増進・造血作用などがあるとされ、βーカロテンやビタミンCなど、ビタミン・ミネラルも多く含まれているそうです

肉料理にクレソンが添えられているのは理にかなっているんですね〜
サラダや和え物、炒め物などのレシピもあるようなので作ってみたいと思います

苦手だと思っていた食材も調理法やメニューによっては美味しく思える事も
ぜひぜひ、苦手意識をなくしてトライしてみてくださいね

管理栄養士より