458-0830  愛知県名古屋市緑区姥子山1−608        院長  広瀬 聡
お野菜
 このところ、涼しくなったかと思えば暖かい日が続いたりして
気温の変化が著しいですよね 体調など崩さないよう気をつけてください

さて、最近スーパーで野菜の価格をほぼ毎日チェックしているんですが、
例年と比較してみると3、4割高い状態がずっと続いています
特にレタスやキャベツ、大根、白菜、きゅうり、トマトは相変わらず
高値で食費がかかります

野菜の摂取不足にならないように何か代用したいものです
こんな時、比較的価格が安定しているきのこ類やもやし、切り干し大根
海藻類のひじきなどを使ってサラダを作ってみるのはどうでしょう

切り干し大根やひじきは煮物しかしたことないわと思ってみえる方
一度お試しください

作り方は簡単で、乾燥した状態を水で戻してから数分茹でて
湯を切り、水にさらしてから水分をギュット絞ります
これを玉ねぎのスライスやかいわれ大根とかで混ぜてドレッシング
やポン酢をかければ出来上がりです

食事は毎日のことなので、献立を考えたり作るのは大変
簡単にできて栄養も摂れるメニューを楽しく作れるといいですね
管理栄養士より