458-0830  愛知県名古屋市緑区姥子山1−608        院長  広瀬 聡
ボジョレー・ヌーボー
 今日はワイン好きには嬉しいボジョレー・ヌーボーの解禁ですね
ボジョレーワインは通常のワインと違って、賞味期限にこだわらず新鮮なうちの製造後2〜3ヶ月以内に飲むのがよいとされています。フレッシュな風味を楽しむということらしいです。
赤ワインの効果といえば、みなさんご存知の方も多いと思いますがポリフェノールですね
さらに詳しくいうと、このポリフェノールはリスベラトロールプロアントシアニジンです
リスベラトロールはぶどうの皮に含まれる色素成分で、血管を拡張させ詰まりにくくする作用があると言われています。高血圧予防にも一役かっているそうです。
プロアントシアニジンはカテキンが結合した物質で、ぶどうの皮や種子に含まれる渋み成分です。
抗酸化作用によるLDL(悪玉)コレステロールの酸化防止と動脈硬化の予防以外にも、体内のコラーゲン、骨形成にも関与しているそうです。ブルーベリーなどに含まれるアントシアニンと同様、プロアントシアニジンにも視力の改善、網膜の保護作用が期待できるそうですよ
アルコールは適量が望ましいのですが、飲みすぎには注意ですね
1日のアルコール量の目安を20gで計算すると、赤ワインでいえばグラス軽く2杯といったところだと思います。糖質は赤→白→ロゼの順に高くなります。ワインのお供のチーズにも要注意ですよ
脂質が多く、塩分もカロリーの高いので食べすぎには気をつけてくださいね
おいしいからといって、飲みすぎないようにほどほどに楽しんでください
管理栄養士より